Le mil, “l’or du Sahel” !

[#LeSaviez-vous ?] Aujourd’hui focus sur le mil, la « reine des goûts d’Afrique » selon le chef Christian Abégan. Cette céréale ancestrale, cultivée depuis 3500 ans, constitue la base de la majorité des populations sahéliennes. Sa culture ne nécessite que très peu d’eau et son cycle de croissance est court, ce qui constitue une solution pour une agriculture durable dans des régions sèches. 

Le mil (ou thiéré sénégalais), caractérisé par de petites graines toujours décortiquées, possède de nombreux atouts nutritionnels :

Naturellement sans gluten, cette céréale est très digeste mais aussi très riche en minéraux :

• Sa teneur en zinc le rend efficace pour booster les défenses immunitaires, stabiliser différentes hormones (principalement l’insuline), et possède un rôle antioxydant (pour lutter contre le vieillissement prématuré de la peau) ; 
• Riche en magnésium et en calcium, le mil contribue à la bonne minéralisation osseuse et à la santé dentaire ;
• Bien pourvu en phosphore, il participe à la bonne croissance et à la régénérescence des tissus.

Pour cela, MBURU a intégré cet « or du Sahel » dans ses pains et pâtisseries. 

Découvrez le cake au mil, création originale de MBURU, au goût subtil de noisette évoqué par le mil .